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谁赢未来?无人零售三大模式PK

2017-07-21 08:56 来源:南方日报

  绘图:简仁山

  编者按

  “未来十年二十年,没有电子商务这一说,只有新零售。”阿里巴巴集团董事局主席马云提出的“新零售”概念,一时激起层层浪花。2017年也被称为“新零售”元年。

  那么,什么是新零售?有人说,新零售就是“线上 线下物流”,其核心是会员、支付、库存、服务等方面数据的全面打通。还有人提出,新零售就是“将零售数据化”。如果你说得清楚,马云该哭了。

  不可否认,在消费升级和技术进步的大背景下,一场零售业的大变革正在来临。今年全国“两会”,“推动实体店销售和网购融合发展”被写进政府工作报告,作为振兴实体经济抓手的新零售已被赋予“重构线上线下格局”的使命。

  时下,在移动支付、物联网、人工智能等新技术的支持下,市场诞生了不少以“无人便利店”为代表的、线上线下融合发展的新兴零售业态。作为消费者,每一个人都是新零售的参与者。从今天开始,南方日报将近距离观察这场新零售革命中的各种变化,深度体验各种创新实践的“新”滋味,深入思考各类新兴模式的痛点与难点,共同探寻其解决方案。

  “无人零售”的风口来得有些急。Easy Go在广州中华广场的第一家试验店刚刚满月,F5未来商店羊城首店在广州塔揭开面纱,无人值守的缤果盒子在中山街头出现……在全国范围内,已经落地的无人便利店、无人超市超过10家。在各路资本的追逐之下,每家无人零售企业都抛出了动辄数以千计的开店计划,今年注定要成为无人零售店的爆发期。

  目前市场上的无人零售店,商业模式、技术应用和呈现形态都各有不同。较有代表性的包括:以F5未来商店为代表的自动售货机模式,顾客在线支付后到出货口取货;以Easy GO、缤果盒子为代表的RFID(无线射频识别)技术模式,顾客自选商品后到结算区自助支付;以Amazon Go、淘咖啡为代表的未来模式,顾客经身份识别后进店,自选商品,拿了即走。近日,南方日报记者实地探访、体验了多家不同形态的无人零售店,对其应用场景、流程设计来了一次现场大PK。

  ●南方日报记者 彭颖 摄影:王良珏 罗斌豪

  策划统筹:陈韩晖 谢思佳 巫伟 何勇荣 叶丹

  ■体验篇

  F5未来商店 升级版自助贩卖机

  体验

  位于广州塔下的F5未来商店地处闹市,俨然已经是广州的一家“网红”店。顾客不用手机扫码就可以直接进门,店内的确没有一个售货员,但也看不到摆放真实商品的货架。进门左手边有一面由各式饮料和零食图案组成的模拟商品墙,数量在30种左右,包括饮料和零食、护手霜等日常用品,顾客用手机扫描商品图案下的二维码,就可以进入微店在线支付。店内正前方摆放着两台可供下单的触摸屏,顾客也可以在这里下单,然后到提货口取货。

  记者看中了一款糖果,扫描印在该商品图案底部的二维码后进入微店,但页面显示该商品无货。记者又换了一款饼干下单,还是出现“该商品目前没有货”的提示,反复5次扫码下单都没有成功。

  商品墙的一侧还摆放着一台鲜食商品售货机,售卖鱼蛋车仔面、饺子、广式点心流沙包和牛肉球等熟食;还有一台冲饮售货机,售卖咖啡等饮品。店内的一名顾客成功吃上了鱼蛋车仔面,“微店下单、付款后,在取货口等几分钟面就出来了。”该名顾客告诉记者他看到面从金属盒子里出来感觉挺酷炫,但看不到里面还是有点担心食品质量。

  点评

  操作方便程度:★★

  商品丰富程度:★★

  环境舒适程度:★★★★

  F5未来商店看起来更像是升级放大版的自动贩卖机,虽然实现了无人售货、在线结算,但只适用于售卖一些简单的标准化商品。而且,店内商品是以图片墙的方式展示,消费者无法看到实物进行挑选,甚至不知道商品是否有货,这造成了不少的无效订单,购物体验并不是太好。

  EasyGO未来便利店 RFID识别,手机支付

  体验

  位于中华广场写字楼内的Easy GO未来便利店只有15平方米左右,很不起眼。玻璃门上贴有二维码,记者使用微信扫码后弹出“未来便利店”的小程序,点击解锁后便可以推门进入。

  店内陈列着五六个货架,进门左手边是饮料酒水区,右边和正前方是饼干零食区。其中,进口商品占了大部分,每件商品上都有一个特别明显的方形塑制标签,据说是用于RFID识别支付的。记者在店内选购了一瓶饮料后走到门口的结算区内,结算区上方有一个摄像头,RFID识别商品价格后,不一会儿账单就自动推送到记者手机上了;点击“结算”成功后,大门绿灯亮起,自动开锁,顾客就可以带着商品离开了。

  “Easy Go便利店的上货和补货均通过大数据进行分析,然后安排统一配送,仅3个人就可以完成30家门店的日常运营。我们通过监控发现,试运营的这一个月里,没有一例恶意走单发生。”据Easy Go联合创始人王牧牧说,广州这家只是试验店,未来会以“盒子”的形式布点。

  点评

  操作方便程度:★★★

  商品丰富程度:★★★

  环境舒适程度:★★

  Easy GO售卖的主要是进口商品,比较贴近城市白领的消费需求。从购物流程看,从扫码进门到结算区感应货物结算都十分顺畅,但支付结算的环节还存在明显的不足和漏洞。比如,付款时其他顾客越过黄线,对方选取的商品也会出现在你的手机账单上;前一顾客结算成功后出门,只要门未关闭,后面的顾客紧随出门也不会引发警报。

  淘咖啡 已接近于“拿了就走”

  体验

  近日,阿里巴巴的“淘咖啡”在天猫造物节上亮相。严格来说,它是比无人便利店规模更大的无人超市,占地200平方米左右,集商品购物、餐饮于一身,可容纳50人以上。记者进门后打开手机淘宝扫描特定二维码,拿着手机上新生成的二维码在闸机处扫一扫就可以进店了。

  店内左侧和右侧分别陈列着一排实体货架,展示着108家门店的精选商品,价位从几十到几百元不等。店内遍布摄像头,据说背后是一套自助检测与跟踪系统,可以捕捉并追踪消费者在店内的所有行为。每位进店的顾客仿佛一个行走的ID,像电商中的账户一样,可以被认知、被辨别。体验店内购物可“虚”可“实”,在店内的互动桌旁坐下来,双眼目视桌上方两个“黑洞”,屏幕即会自动登录顾客淘宝账号,选购商品后手机支付就可以了。

  其实,捡了喜欢的商品也可以直接离店,但需要经过两道“结算门”:第一道门感应到用户的离店需求会自动开启,几秒钟时间走到第二道门,扣款就已完成,显示“顺利支付”,直接走人。

  点评

  操作方便程度:★★★★

  商品丰富程度:★★★★

  环境舒适程度:★★★★

  阿里巴巴的“淘咖啡”目前还只是概念店,尚未真正落地。它和Amazon Go类似,通过计算机视觉和传感器感应叠加生物识别技术的物联网支付方案,将购物中的所有渠道打通,在购物体验上已经非常接近“拿起就走”的目标。但目前系统还处在测试完善阶段,感觉技术成熟度有待提高,比如对用户把商品捂住、同时戴墨镜和帽子等较特殊场景的识别率稍差;在人多客流大的情况下,操作反应速度比较缓慢。

  ■产业篇

  资本推上风口 企业“受宠若惊”

  仿佛一夜之间成了风口

  “不知怎的,一下子受到这么多关注。”Easy Go便利店联合创始人王牧牧对记者感叹。

  和Easy Go一样“受宠若惊”的还有缤果盒子。“投入运营便利店业务一年多了,缤果盒子其实还在技术攻坚阶段。”缤果盒子市场负责人吴海宏告诉记者。

  7月8日,在天猫造物节上亮相的“淘咖啡”,更是让“无人零售”的市场变得沸腾了起来。和去年底亚马逊推出的Amazon GO相比,“淘咖啡”借助物联网支付提供打通“渠道 技术 营销 物流”的方案,为“无人零售”展示了一种全新的形态。

  事实上,无人零售的风口不仅来得快而且异常强劲。今年6月,创新工场宣布完成对无人便利店企业F5未来商店3000万元“A 轮”融资,计划在3至6个月内开出30至50家门店。Easy GO计划8月在珠三角开50家店,缤果盒子则表示8月要开300家店,一年内开出5000家。从这些令人吃惊的拓展计划来看,今年下半年无人便利店将迎来爆发期。

  更多的巨头还在后面虎视眈眈。6月25日,娃哈哈宣布与深兰科技合作Take Go无人智能零售店,三年供应10万台,十年计划扩大到百万台。随后,伊利也计划在2000多个社区内和深兰科技合作推出无人便利微店。电商巨头、传统零售企业、资本大鳄和创业者的一起入局,让无人零售业态瞬间爆红,大家都将之作为了通往“新零售”未来的始发船票。

  对于愈演愈烈的无人零售潮,艾媒咨询CEO张毅指出,背后的驱动力主要来自三方面:目前电商的流量红利渐渐丧失,利用无人零售消化碎片式消费的体量其实不小;支付宝、微信等移动支付系统为无人零售的出现提供了基础;最商业具有逐利性,无人零售节约了大量人力资本。

  淘咖啡最接近“拿了就走”

  事实上,多数无人零售企业还没有做好充分准备,就匆匆推到了媒体的聚光灯下,其中的副作用已经显现。7月初,位于上海的缤果盒子因高温出现意外状况导致暂停营业,有消费者称,缤果盒子店内温度超过了40度,比室外温度还要高,货架上甜甜圈的巧克力已经出现了融化。

  这一插曲暴露了目前无人便利店的管控短板。

  记者在无人零售店的体验中也发现了很多“不便利”的事情,例如扫码开不了门、结账时订单识别失败、退货得需远程客服协助等。“这一新兴产业还处于市场培育阶段,在技术上还有漏洞,希望市场能给这一行业一定的耐心和包容。”据缤果盒子市场负责人吴海宏介绍,目前大多数无人便利店采用的RFID电子标签识别技术,RFID电子标签是目前实现难度最小的解决方案,成本大概在0.3元—0.6元左右,综合下来也远低于人工成本。

  其实,无人便利店并不是什么新事物,刷信用卡支付的“无人商店”在国外早已有之。只是,随着大数据、物联网、人工智能等新兴技术的兴起和逐步应用,亚马逊所提出的“拿了就走”(Just Walk Out)已成为无人零售行业追求的理想状态。

  从国内市场来看,阿里巴巴展示的淘咖啡目前是最接近这一状态的。在淘咖啡内,消费者选购的产品都会被感应器识别,会实时出现在支付宝账单上,经过结算门时将会自动扣款。但是,从淘咖啡体验店的实际购物体验来看,要顺畅地实现这一点也还有距离。

  ■连线

  广东省流通业商会执行会长黄文杰:

  “低配版”无人零售店有广阔升级空间

  对于应用技术成熟度的问题,持开放和乐观态度的业内人士也不少。

  “无论是淘咖啡、还是F5、缤果盒子等,在人力成本和租金成本上都是完胜传统便利店的。虽然技术不成熟确实使得无人便利店不够便利,但消费者对‘便利’的需求也是不同,比如,位于郊区、配置尚不完善的住宅小区里,无人便利店是刚需,就近购物的便利大于结算便利。”广东省流通业商会执行会长黄文杰在接受南方日报记者采访时指出,无人零售将会成为零售业的一种新业态。市面上看到的无人零售店还是“低配版”形态,随着移动支付、感应技术、生物识别技术的完善,会有越来越多元的无人零售形态出现。

  罗森中国董事副总裁张晟认为,无人便利店不是下一个风口,而是下N个风口,但如果便利店不从现在就开始探索、实验,取得经验,对现有的技术加以改善与进化,那么无人便利店的普及永远无法实现。

  真正令人担忧的是,在资本风口来去匆匆的当下,很多资本玩家能否扛到技术成熟的那一天?

编辑: 谢嘉玮
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